سوپ جو و گوشت گاو

با گوشت گاو مزه دار شده با نمک و سیر بهمراه جو و دیگرسبزیجات، سوپ بسیار لذیذی تهیه شده که دستور العمل آن در پایین آمده است. توجه کیند که بعد از خرید گوشت آنرا کاملاً تمیز کرده و تمام چربی آن را جدا کنید.

 


زمان آماده کردن مواد: 25 دقیقه

 


زمان پخت: 3 الی 4 ساعت

 

 

 

مواد اولیه : برای 8 نفر

 

 
گوشت گاو یا گوشت کبابی بره
    350 گرم
روغن مایع
    1 قاشق سوپخوری
آب گوشت
    400 گرم
پیاز خرد شده
    1 عدد بزرگ
کرفس خرد شده     2/1 پیمانه
پونه کوهی یا ریحان     1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه     4/1 قاشق سوپخوری
سیر
    2 عدد
برگ بو
    1 عدد
گوجه فرنگی خرد شده     300 گرم
هویج پوست کنده و خرد شده     1 پیمانه
یا سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده     2/1 پیمانه
جو زود پز
    3/2 پیمانه

 

 


طرز تهیه :

 


ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت،پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای 5/1 ساعت بپزید ( برای گوشت بره 45 دقیقه).

 

 

گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا 15 دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد) سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم .غذا آماده سرو است.